Beef Jerky

Bereiding

Laat het vlees minimaal 5 uur marineren. Na het marineren is het vlees klaar voor de dehydrator of de oven. Stel de (hete lucht) oven in zo rond de 45 graden en hang de lapjes vlees te drogen. Zelf hang ik ze met een sateprikker aan het rooster. De tijd van het drogen van het vlees hangt af van de dikte van het vlees. Bij mij varieert het van 8 tot 16 uur drogen. Als het klaar is dan zijn de lapjes gekrompen en zien er donkerbruin tot zwart uit, het vlees moet taai en goed droog zijn wanneer je er een stuk af scheurt.