Gegratineerde Kipschotel Uit New Orleans

Bereiding

Wrijf de kipfilets in met een mengsel van de paprikapoeder, chilipoeder en knoflookpoeder. Verhit de olie en bak hierin de kipfilets in ca. 15 min. rondom goudbruin en gaar. Pel de uien en snijd ze in smalle ringen. Fruit ze even in het achtergebleven braadvet. Meng de creme fraiche met mosterd, sherry en zout. Verwarm de kidney beans. Leg de kipfilets naast elkaar in een ovenschaal. Verdeel d uiringen en het creme fraichemengsel erover. Leg op iedere kipfilet een plak kaas. Schuif het gerecht even onder een hete grill totdat de kaas smelt. Serveer het gerecht met de rode bonen eromheen. Lekker met rijst en komkommersalade.