Witlof Met Rode Port

Bereiding

Snij champignons in plakjes en kook ze 5 minuten in de rode port. Ondertussen de witlofstronkjes wassen, uitlekken en halveren. In een koekenpan de witlofhelften in een beetje boter 3 minuten aan iedere kant bakken. In ingevette ovenschaal de witlofstronkjes leggen, peper en zout erover strooien, de champignons erop leggen. De rode port (waar de champignons in zijn gekookt) in de koekenpan doen en even inkoken. De slagroom toevoegen en even aan de kook brengen. Zout, peper toevoegen en eventueel wat binden met allesbinder of maizena. Portsaus over witlof/champignons gieten. Geraspte gruyere eroverheen en 10 minuten gratineren op 200 graden Celsius. Serveren met couscous (het lekkerst!), witte rijst of aardappels.