Gegrilde Zwaardvis Met Kousenband En Ananas Salsa

Bereiding

Blancheer de schoongemaakte kousenband gedurende 4 minuten in kokend gezouten water. Schep ze uit de pan en laat ze schrikken in ijskoud water om de kleur te fixeren. Doe twee eetlepels van de kruidenolie in een koekenpan of wok en bak hierin de kousenband tot deze goed warm is. Gril de zwaardvis ca. 1 1/2 min. per kant tot de vis een lichtroze kleur heeft. Het tijdsbestek is afhankelijk van de dikte van de vis. Op smaak maken met peper en zout.