Kofta Halakuyeh (Lamskebabs)

Bereiding

Doe de broodblokjes in een kommetje en schenk er voldoende water bij om ze vochtig te maken. Voeg de knoflook toe en meng met de handen het brood en de knoflook met het water. Laat ca. 10 minuten staan. Meng in een grote kom het lamsgehakt, de geraste ui, komijn, cayennepeper en peterselie. Kneed goed met uw handen. Kneed het broodmensel, ei en peper en zout naar smaak erdoor tot alles goed is vermengd en alle vloeistof is opgenomen en het mengsel droger en gladder is geworden. Rol met de hand het vlees in 6-8 worstjes. Steek een spies door elke worst en druk de worstjes vast. Barbeque de worstjes ca. 20 minuten tot ze aan alle kanten bruin zijn. Of leg ze onder een hete grill. Keer ze dan twee of drie maal.