Welsh Rarebit

Bereiding

Wrijf de sneetjes geroosterd brood in met het teentje knoflook en besmeer ze aan een kant dun in met 15 gram van de boter. Smelt de rest van de boter in een pan en roer er de bloem door. Voeg onder voortdurend roeren beetje bij beetje het bier toe tot een gebonden saus is ontstaan. Voeg de geraspte kaas toe en blijf roeren tot de kaas volledig is gesmolten. Maak de saus op smaak met de worcerstershiresaus, de azijn en wat peper en zout. Laat de saus op laag vuur nog 5 minuten zachtjes doorkoken. Neem de pan met de saus van het vuur af en roer de eierdooiers door de saus. Verdeel de saus over de sneetjes geroosterd brood. Leg de sneetjes op een bakplaat en plaats deze onder de voorverwarmde grill tot zich een mooi bruin korstje heeft gevormd.