Vrolijke Paprika Tomatensoep

Bereiding

Neem een ruime soeppan en doe daarin de stukjes tomaat, paprika en de abrikozen. Voeg de bouillon toe en laat dit ruim 30 minuten koken totdat alles zacht is. Pureer de soep met een staafmixer tot dat er een egale massa ontstaat. Doe hier ruim dragon bij, wat koriander, zout en peper. Even laten doorkoken en de soep is klaar. Een scheutje koksroom maakt de soep heerlijk zacht. Serveer de soep met warm ciabattabrood.