Bereiding

Schil de aubergine en snijd deze in dunne plakjes. Ontvel en ontpit de tomaat. Gaar de aubergine en tomaat in een afgedekte schaal in de magnetron op vol vermogen 3 minuten(de aubergine moet helemaal zacht zijn). Voeg kaneel, de rozijnen en de rijst toe en verwarm het geheel nog 1 minuut op vol vermogen. Pureer het hapje. Let op dat de rozijnen goed klein worden. Een lepel water kan nodig zijn om het minder plakkerig te maken . Gebruik niet teveel rozijnen aangezien dit de maaltijd snel domineert.

Vegetarische Schotel is een recept van Smulweb.nl