Fijne Griesmeelsoep

Bereiding

Om te voorkomen dat de soep te dik of te dun wordt,moet je precies 300 ml melk afmeten en in de pan gieten. Nu breng je de melk aan de kook. Je kunt het fornuis daarvoor het beste op middelmatige warmte instellen. Je moet beslist bij het fornuis blijven,want melk kan heel gemakelijk overkoken. Zodra de melk omhoog begint te komen ,doe je het griesmeel erin en schakel je het fornuis uit. Nu moet je roeren tot de soep dikker wordt. Voeg dan de suiker toe en daarna de boter. Was de citroen met water dat zo warm mogelijk is en droog hem af met de theedoek. Met de soeplepel verdeel je de griesmeelsoep over de beide borden. Rasp er wat citroenschil over. Niet te stevig raspen,omdat het witte velletje onder de dunne,gele citroenschil heel biter is. Hierbij smaakt een boterham of een broodje heel goed.