Kalkoenvulling

Ingrediënten

Bereiding

• 1 De broodkruimels op een bakplaat strooien en in de oven bij 125 graden drogen. 1 a 2 keer omscheppen tot ze droog zijn, maar niet geroosterd!
• 2 De boter in een pan verhitten op matig vuur en de ui er in fruiten.
• 3 De selderij toevoegen en 5 minuten laten pruttelen zonder te laten verkleuren.
• 4 De appel in de pan er bij en nog eens 5 minuten laten pruttelen.
• 5 Dan de kastanjes en de kruiden toevoegen. Even proeven en eventueel meer kruiden toevoegen. Het mengsel laten afkoelen.
• 6 Voordat je de kalkoen vult (zie ook recept op mijn pagina voor kalkoen), eerst nog de appelsap door de vulling roeren.
• 7 De kalkoen op het laatst pas vullen i.v.m. bacteriegroei!
• 8 Niet de kalkoen helemaal volproppen, want de vulling moet kunnen uitzetten.