Olijvengehaktbrood Met Ossobuccosaus

Bereiding

Vermeng het gehakt, de ui, ansjovis, olijven, 1/2 theelepel citroenschil, zout en peper en vorm dit tot een broodje. Bak het broodje in de olie rondom bruin. Voeg na 20 minuten de tomaat, tomatensaus, uitgeperste knoflook, basilicum, zout en peper toe en laat alles zonder deksel 10 minuten zachtjes koken. Serveer het gehaktbrood in plakken gesneden met saus. Vermeng 1/2 eetlepel geraspte citroenschil met de peterselie en strooi dit erover. Lekker met penne en andijviesla met sinaasappel, walnoten en een vinaigrette van 3 eetlepels walnotenolie, 1 eetlepel sinaasappelsap, 1 theelepel mosterd en zout en peper.