Stukken spek in een niet ingevette koekenpan leggen en op een matig vuur krokant bakken. Laten uitlekken op keukenpapier; warm houden. Boter, champignons en peper in de pan doen. Al roerend 3′ bakken. Pan van het vuur halen. Broodbolletjes (pistolets) doorsnijden en evt. licht roosteren. Onderste helften op een bord leggen en op elke helft sla, tomaat, avocado, sperk, champignons, basilicum en mayonnaise opdoen. De kapjes erop leggen