De brioche licht besmeren met de boter, de kaas op de boter, geraspte gember, de hesp, opnieuw gember en kaas. Bedekken met een snede brioche, eveneens besmeerd met boter. Bakken in de oven of in een "croque-grill" Met behup van een uitsteker hart-vormig versnijden. Llicht bestrooien met piment en serveren met een pittige salade, gemengd met stukjes appel en noten