Courgette-notenrijst

Bereiding

Verhit de olie in een grote pan en bak de uien glazig, voeg dan de courgette en de knoflook toe. schep even goed om en dan mag de tijm en de salie erbij. Na een minuut of acht begin je de gare rijst erdoor te scheppen. Doe er evt nog wat olie bij. Nu verkruimel je de walnoten grof boven de pan. Schep weer goed door en maak de schotel op smaak met kruidenzout, peper uit de molen en zoete rode chilisaus. Nog zeker 5 minuten, al omscheppend goed door laten warmen. Doe er dan lekker wat verse peterselie door.