Cajun: Dirty Rice

Bereiding

Verhit de olie in een grote braadpan op matig vuur. Bak hierin ui, selderij, paprika en knoflook plm. 5 minuten, tot de groenten zacht zijn. Voeg levertjes en varkensgehakt toe en bak al roerend tot het vlees bruin is. Voeg de fijngehakte maagjes toe, de kippenbouillon en de kruiden en laat koken tot het vocht in de pan wat is ingekookt. Proef en breng het gerecht op smaak. Voeg rijst, bosuitjes en peterselie toe en warm het gerecht nog ongeveer 2 minuten goed door.