Gevulde Wynbladeren(Dolmadakia)

Bereiding

De rijst vermengen met het zeer fijn gesneden vlees; de gehakte munt, peterselie en dille toevoegen en alles goed door elkaar roeren, cq mengen met de handen. Iets kaneel of kardemon toevoegen en zout en peper en een scheut olijfolie. Meng alles goed door. Op elk wijnblad leg je genoeg mengsel (ruim een eetlepel), vouw het blad links en rechts iets in en rol het op. Leg de opgerolde bladeren met de vouwrand naar beneden in een ovenschaal waarop met een kwastje een heel dun laagje olijfolie is aangebracht. Giet de bouillon er over heen tot de rolletjes net bedekt zijn en druppel er dan wat citroen over heen met een vork in de citroen. Citroen hoeft niet is uit ervaring gebleken. Het gerecht in de voorverwarmde oven plaatsen en gedurende ongeveer 20 tot 35 minuten laten garen.