Fruit de ui in een scheut olie . Voeg de kaneel, kruidnagels, kardamom en komijn toe en fruit eventjes mee, tot het goed gaat geuren. Draai het vuur wat lager, doe aardappel, sperzieboontjes en wortel in de pan en bak 5 min. mee onder een deksel. Voeg de bloemkool, minimais, rijst, zout en de restrende specerijen toe, plus zoveel water dat de rijst net een vinger onder staat. Laat heel zachtjes koken met een deksel op de pan. In 12 a 14 min. is alles gaar. Roer in de tussentijd niet.
4 
30-60 min -
