Palava-kip

Bereiding

Verhit de boter in een koekenpan en bak er de kip goudbruin in. Verhit de olie in een braadpan en bak er de ui en tomaten op een hoof vuur in ca. 5 minuten gaar in. Draai het vuur iets lager, voeg de pindakaas en de helft van de bouillon toe en meng goed. Laat de saus 4 tot 5 minuten koken. Blijf roeren om te voorkomen dat de pindakaas aanbrandt. Voeg dan de rest van de bouillon, de tijm, spinazie, chilipeper en wat zout en peper toe. Schep de kip erdoor en laat 10 tot 15 minuten sudderen tot de kip gaar is.