Wortelpuree Met Komijn

Bereiding

Pureer de wortelen grof in de keukenmachine. Meng de olie en het citroensap door de puree. Roer de knoflook en komijnpoeder erdoor en breng pittig op smaak met zout en cayennepeper of harissa. Laat het gerechtje minstens een uur in de koelkast staan zodat de smaken goed kunnen ontwikkelen. Schep de puree op een platte schaal en garneer met 3 eetlepels grof gehakte zwarte olijven en 50 gr feta in kleine blokjes. Lekker met turks of perzisch brood.