Kokossoep

Bereiding

- snipper de ui en roerbak deze in de olie totdat hij bruin begint te kleuren. - hak de cashewnoten grof en roerbak deze samen met het sesamzaad mee tot het bruin begint te kleuren. - schil de aardappelen en roerbak deze op een laag vuurtje mee. Ongeveer 10 minuten. - haal de roosjes van de broccoli en hou deze even apart. - schil de steel van de broccoli en snij deze in dunne plakken. - voeg de stelen toe en roerbak deze even mee. - voeg het bouillon toe. - blus af met ongeveer 4 dl water. - kook de stelen ongeveer 5 minuten. - voeg de roosjes toe en kook deze mee totdat de stelen en de roosjes gaar zijn. - voeg de kokosmelk toe en warm dit even mee.