Slavonische Soep

Bereiding

Braad de fazant, snijd het borstvlees er af en zet de rest op met de bouillon, waarin u haar anderhalf uur zacht laat trekken. Fruit mirepiox en knoflook in 50 gram boter, roer er een halve eetlepel paprikapoeder en de bloem door en voeg er vervolgens, al roerend, met een klein straaltje de gezeefde bouillon toe. Laat het geheel een half uur koken en voeg er dan een paar eetlepels dikke tomatenpuree bij. Zeef de soep opnieuw en maak haar af met de koffieroom en wat aroma. Roer er als laatste het in dunne reepjes gesneden borstvlees door en 10-15 knoedels.