Kip Biriyani

Bereiding

Water opzetten met garam masala en zout. Als water tijdje kookt (en kleur van kruiden een beetje aanneemt) basmati rijst er bij. 10-15 min koken. In ander pan margarine smelten. Andere helft van de gember-knoflookpasta bakken, helft van de gemengde uitjes er bij, groene peper, mint en koriander blaadjes er bij. Kort bakken, dan kip er bij, op heel laag vuur, afgedekt 20-25 minuten. Helft van de rijst over kip verspreiden. Wat gebakken uitjes, oranje kleurstof en rozenwater er over sprenkelen. Rest van de rijst en weer uitjes, kleurstof en rozenwater. Bovenop wat cashewnoten en rozijnen. Deksel luchtdicht afsluiten (wordt gedaan met rauw deeg!) Op indirect vuur (warmhoudplaatje of oven op 100-150 graden)) nog tijdje laten staan.