Zereshk Polow

Bereiding

Voeg suiker toe en bak ze in boter over middelmatige hitte voor ongeveer vijf minuten. Schep saffraan in een kleine kom, schenk 2-3 lepels heet water erop, en meng. Schep de polow of kateh op een schaal en maak er een mooie ronde of rechthoekige vorm van. Strooi dan de saffraan-rijst en de berberissen over de rijst.