Ash-e Shalgham

Bereiding

Was meiraap en rijst. Schil raap en snijd het in stukken stukken. Voeg beide aan de ash toe. Voeg ook geelwortel, zout toe en zwarte peper. Vermeng goed en sudder over lage hitte voor ongeveer 15-20 minuten onder af en toe roeren. Indien je verse munt gebruik, spoel en hak fijn. Bak munt in olie over middelmatige hitte voor 2-3 minuten.