Kataifi (zoet Gebak Van Draadjesdeeg)

Bereiding

De amandelen 10 minuten koken, pellen en grof hakken of stampen. Vermengen met kaneel, de suiker en de eieren. De boter smelten. Wat kadaifi- deeg ontrollen en aan de korte kant wat van het amandelmengsel leggen. Oprollen, met de vulling goed ingesloten, en op een ingevette bakplaat leggen. Zo verder gaan tot je klaar bent. De rolletjes met gesmolten boter begieten. In een matig warme , voorverwarmde oven een half uur bakken. Van de suiker, water, citroenrasp, en -schil in 25 minuten een siroop koken. Deze siroop over de warme kadaifi schenken. Koud opdienen.