Orientaalse Peterseliemosselen

Bereiding

In een wok olie verhitten. De gember en de knoflook ca. 20 seconden roerbakken. De mosselen toevoegen en ca. 2 minuten op hoog vuur roerbakken. De paprika en het sjalotje ca. 1 minuut meebakken. De sojasaus, de sherry en de peterselie toevoegen en aan de kook brengen. De mosselen met het deksel op de wok 3 a 4 minuten koken tot ze open zijn. (Gesloten mosselen weggooien.) De mosselen met de saus in een schaal scheppen. Lekker met repen Turks brood.