Was de aubergine,courgette en paprika. Snijd de aubergine en courgette in blokjes. Snijd de paprika in vier stukken en haal de zaden eruit. Snijd de paprika in stukjes. Pel de ui en snijd deze in ringen. Zet een braadpan op een matig vuur en doe er de olijfolie in. Doe de gesneden aubergine,courgette,paprika en ui in de pan. Voeg de oregano en het zout toe en roer alles goed. Doe het deksel op de pan en laat de ratjetoe in 30 minuten gaar worden;af en toe roeren. Eet de ratjetoe met zilvervliesrijst en een salade. Variatie: Je kunt de ratjetoe maken van alle soorten groenten van het seizoen.
0-10 min -
