Chocolade Cake, Rijk En Donker

Bereiding

Doe de boter en chocoladedrops in een kleine hittebestendige kom en smelt dit al roerende au bain marie (hierbij mag de bodem van de kom het wateroppervlak niet raken). Zeef het bakmeel en de cacao in een grote kom. Meng het chocolade-botermengsel, met suiker en ei, voeg hieraan 250 ml water toe en roer goed. Voeg dit mengsel toe aan het bakmeel-cacaomengsel en roer tot een glad beslag ontstaat. Doe het beslag in de springvorm en bak het gedurende 1 uur en 30 minuten of tot een breinaald schoon uit de cake komt wanneer je in het midden van de cake prikt. Laat de cake 15 minuten in de vorm staan alvorens hem op een rooster verder te laten afkoelen. De chocoladetopping wordt gemaakt door de boter en chocoladedrops op vergelijkbare wijze als hierboven beschreven au bain marie te smelten. Verdeel het mengsel over de afgekoelde cake.