Vis Op Z'n Antilliaans

Bereiding

Vis met peper en zout bestrooien en even door de bloem halen. Vis bakken in een beetje olie, tot ze lekker knapperig en bruin zijn. In een hapjespan of braadpan wat olie doen en de klein gesneden uien, tomaten en paprika even verwarmen. Dan 2 eetlepels azijn bij de groente en 2 eetlepels donker bruine suiker erbij, flinke scheut tomatenketchup er bij, beetje soja, sambal er bij. Proeven. Het moet een zachte zoet-zure smaak hebben. Rijst er bij koken.