Guiso De Carne A La Criollo

Bereiding

Snijd het vlees in blokjes. Pel de uien en snipper ze fijn. Snijd de paprika′s doormidden, verwijder de zaadjes en zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in reepjes. Dompel de tomaten ? tot 1 minuut in kokend water en daarna in koud water. Ontvel de tomaten en verwijder de pitten. Prak de tomaten 1 met een vork fijn. Verhit de olie in een pan en bak hierin de blokjes vlees ongeveer 3 minuten. Doe de uien en de paprikareepjes erbij en roerbak dit alles nog 2 minuten. Voeg dan paprikapoeder, komijn en geprakte tomaten toe en roerbak dit alles nog 3 minuten. laat het vlees op laag vuur 1 uur smoren. Bak de rijst even bij het vlees in de pan. Voeg het water toe en zout naar smaak. Breng dit alles aan de kook. Zet het vuur laag en laat het geheel circa 15 minuten sudderen. Doe de erwten erbij, neem de pan van het vuur laat het vlees ongeveer 5 minuten staan. Meng het voor het serveren goed door elkaar.