- Doe de ketjap in een grote kom - voeg daarbij een scheutje wijn of sherry - voeg de geplette/gesneden koflook, gesneden uien, sambal, peper en een eetlepel citroensap erbij - Meng het geheel - Doe de lappen vlees erbij - Laat de marinade 6-12 (een dag van tevoren is nog beter)uur in het vlees trekken in de koelkast -