Reekalfsnootjes 'Grand Veneur'

4

30-60 min -

Smulweb.nl

-

0 sterren op basis van 0 stem(men)

Ingrediënten

600 g reekalffilet

1 knolselder

2 aardappelen (Bintje)

5 sneetjes (gerookt) spek

6 eetlepels veenbessenconfituur

3 dl wijn (rood)

1 dl kalfsfond

2 dl wildfond

2 eiwitten

0.1 dl room

peper

zout

50 g boter (bakboter)

50 g boter (roomb

Bereiding

-De filet bakken in hete boter. -De braadpan blussen met rode wijn en het vocht inkoken. -De kalfsfond en de wildfond toevoegen en opnieuw laten inkoken. -De saus zeven, opkloppen met boter en op smaak brengen met peper en zout.

Reekalfsnootjes 'Grand Veneur' is een recept van Smulweb.nl

Reekalfsnootjes &#039;Grand Veneur&#039;

Ingrediënten

Bereiding

Dit vind je misschien ook lekker

Reekalfsnootjes 'Grand Veneur'