Friot de ui en de knoflook in de boter lichtgeel. Voeg het vlees toe met zout en peper en bak het bruin. Roer de tomatenpureen door de bouillon en giet het erbij. Cayenne peper erbij en 1 1/2 uur laten stoven. Dan de wortelen,paprika,selderij en de aardappelen erbij en gaar laten stoven. Dan de sperciebonen erbij en door laten warmen.