Libanon:Koolrolletjes

Bereiding

Koolbladeren in ruim water koken tot ze soepel zijn. Afgieten en uit laten lekken. Pijnboompitten in droge koekenpan goudbruin roosteren. oven voorverwarmen op 200?C. olie verhitten ui glazig bakken. knoflook even meebakken. tomatenpuree, krenten, kruiden, peterselie en rijst er goed door roeren. van het vuur af pijnboompitten en wat zout erdoor roeren. koolbladeren uitspreiden en op elk blad ca. 2 eetl. rijst scheppen. zijkanten van kool erover vouwen en bladeren stevig oprollen. dicht naast elkaar in ovenschaal leggen met sluitkant onder. bouillon erover gieten en de rolletjes ca. 40 min. bakken, tot de rijst gaar is. zonodig iets meer bouillon. warm of op kamertemperatuur serveren.