Volkorenkruidkoek

Bereiding

Doe volkorenmeel, bakpoeder, basterdsuiker, koekkruiden, nootmuskaat, kaneel, gembersiroop en zout in een beslagkom. De sinaasappel wassen en boven het meelmengsel de schil raspen. Het ei erboven breken. De stroop toevoegen. Al roerende scheutje voor scheutje de melk toevoegen. Blijven roeren tot het een glad beslag is. De cakevorm invetten. Het beslag in de cakevorm schenken (niet meer dan voor ? deel van de vorm vullen). Een richel onder het midden van de oven de kruidkoek in 1-1? uur bruin en gaar bakken. De koek is gaar als een erin gestoken breinaald er droog uitkomt. Evt. de laatste 15 min. afdekken met aluminiumfolie. De koek iets laten afkoelen. Uit de vorm nemen en op een taartrooster verder laten afkoelen.