Kip Met Saffraan En Amandelen

Bereiding

Verwarm de oven voor op 220 graden. Verdeel de aardappelschijfjes over de bodem van een ingevette ovenschaal. Klop de eidooier los met de rest van het saffraan, het kippenvocht en de yoghurt. Schenk dit mengsel over de aardappelschijfjes en bestrooi ze met zout en peper. Verdeel de helft van de aubergine erover, dan de helft van de rijst, daarna de helft van de kip. Herhaal dit met de rest van aubergine, rijst en kip. Laat het gerecht afgedekt midden in de oven nog 30 minuten doorwarmen.