Name: Siu Pai Quat
Yield: 4
Ingredients: -1 kg varkensrib; (de slager moet rechthoekig rijtje ribbetjes uitsnijden; die aan elkaar blijven zitten; -1 th lepel: zout en suiker; -1 teen knoflook (uit de knijper); -1 th lepel fijngehakte gemberwortel; -3 eetlepels Chinese sojasaus; -1 eetlepel sake of droge sherry; -2 eetlepels hoisinsaus; -2 eetlepels honing; -10 Chinese sjalotkwastjes; -plumsaus Voorbereiding -snij zelf het vlees tussen de ribbetjes tot halverwege de dikte van het tussenliggende vlees over de gehele lengte in; -wrijf ze met zout en suiker in en laat 60 min intrekken; -wrijf gember en look tot een puree en meng de sojasaus; sake; hoisinsaus en honing erdoor; -marineer het vlees hierin minimum 2 uur; -draai regelmatig eens om Bereidingswijze -rooster de ribbetjes op het rooster van de oven met eronder een braadslee met wat heet water; baktijd= circa 60 min op 180?c; -tijdens het roosteren af en toe om keren en met de marinade bestrijken Serveertips Snij de ribbetjes volledig los en serveer met de sjalotkwastjes en plu

Dit vind je misschien ook lekker

Crispy speklapjes

20 min Hoofdgerecht

Bekijk recept

Char Siu (rood Chinees buikspek)

2 uur-

Bekijk recept

Steamed buns met char siu varkensvlees

1uur- Bijgerecht

Bekijk recept

Siu Mai dimsum

45 min- Voorgerecht

Bekijk recept

Siu Pai Quat

Ingrediënten

Bereiding

Dit vind je misschien ook lekker

Crispy speklapjes

20 min Hoofdgerecht

Char Siu (rood Chinees buikspek)

2 uur-

Steamed buns met char siu varkensvlees

1uur- Bijgerecht

Siu Mai dimsum

45 min- Voorgerecht