Zweedse Gebakken Kip

Bereiding

Smelt de boter in een grote pan, fruit hierin de ui en bleekselderij tot de ui transparant is. Voeg al roerend de abrikozen, zout, tijm, salie, bouillonblokjes en water toe. Breng het geheel aan de kook en wrijf intussen de bouillonblokjes fijn. Neem de pan van het vuur. Voeg de blokjes brood toe, roer deze even heen en weer tot ze door en door vochtig zijn. Was de kip en dep haar droog. Vul haar luchtig met de vulling. Sluit de openingen met vleespennen. Zet de kip op een rooster in een ondiepe braadslee. Rooster haar in een matig hete oven (190 graden C) ongeveer 2,5 uur of tot een poot gemakkelijk beweegt in het gewricht. Bind het bakvet indien gewenst.