Panade [soort Dikke Soep]van Langzaam Gegaarde Uien Met Gruy

Bereiding

Smelt de boter in een pan op laag vuur.Doe de uien erin,bestrooi met de suiker en voeg een paar snufjes zout toe.Smoor ze 20 min. op laag vuur tot ze botergaar zijn.Voeg de appelbrandewijn toe en draai het vuur iets hoger zodat de alcohol verdampt.Doe de kruiden en de kippenbouillon erbij.Kook alles op half hoog vuur nog 20 min. tot de bouillon iets inkookt,haal de kruiden eruit.Schenk de soep over de geroosterde en met knoflook bestreken sneden brood en bestrooi met de kaas en eventueel wat fijne peterselie.Serveer de soep gloeiend heet