Pilaf Met Kip En Abrikozen

Bereiding

Snijd de kipfilets in reepjes van ca. 3 cm. Verhit 50 g boter in een braadpan en roerbak de repen kip met de amandelen in ca. 3 min. goudbruin. Schep de kip en de amandelen met een schuimspaan op een bord. Verhit de rest van de boter in dezelfde pan en roerbak de ui, de knoflook en de stukjes abrikoos zachtjes in 3 min. Roer de rijst, de kaneel en de shoarmakruiden door het uimengsel en roerbak het geheel zachtjes nog ca. 3 min. Schenk de bouillon erbij en breng aan de kook. Laat de rijst, afgedekt, heel zachtjes 15 min garen. Roer dan de kiprepen en de amandelen erdoor en laat het gerecht, afgedekt, in nog 15 min. gaar worden. Laat de pilaf, zonder deksel, op een laag vuur ca. 2 min. uitdampen en breng op smaak met zout en peper. Roer vlak voor het serveren de yoghurt, munt en selderij erdoor.