In een pan het water met de ketjap, het citroensap, peper, gemberpoeder, sambal, foelie en wat zout aan de kook brengen. Het vlees en de uien toevoegen en op een zacht vuur zonder deksel ca. 2 uur zachtjes stoven tot het vlees heel gaar en bijna al het vocht verdampt is. Het gerecht op smaak brengen met zout.
"Smoor" Van Varkensvlees is een recept van Smulweb.nl