Ossestaartragout

4

Langer dan 1 uur -

Smulweb.nl

Hoofdgerecht

0 sterren op basis van 0 stem(men)

Ingrediënten

-1 ui (fijn gesnipperd)

-2 tenen knoflook (uit de knijper)

-1 wortel (in stukjes gesneden)

-peterselie

-1 prei (in ringen)

-1,5 kg ossestaart (in dikke plakken)

-zout

-40 g reuzel

-1 laurierblad

-2 takjes tijm

-4 geplette jeneverbessen

-4 geplette korianderkorrels

-1 el peperkorrels

-1 el tomatenpuree

-1 el bloem

-1/2 liter droge rode wijn

-4 cl Arm

Bereiding

-overgiten met de helft van de wijn en aan de kook brengen -afgedekt op laag vuur circa 3 uur smoren, nu en dan omroeren en met de rest van de wijn overgieten -als het vlees makkelijk van de botten komt, de plakjes ossestaart uit de pan nemen en warm houden -de saus zeven en de Armagnac erbij gieten en romig laten inkoken

Ossestaartragout is een recept van Smulweb.nl

Ossestaartragout

Ingrediënten

Bereiding

Dit vind je misschien ook lekker