Gesmoord Schouderstuk In Knapperige Korst

Bereiding

-Gaar in de oven op 150C gedurende minimaal 2 uur of op een heel laag vuurtje op het fornuis. -Neem het vlees uit de pan, snijd het eventuele vet (nooit voor het bereiden wegsnijden) weg en laat het vlees afkoelen. -Snijd het vlees in mooie plakken, bedek elke plak eerst met een sneetje spek en verpak het vervolgens in kataifideeg. -Leg de pakketjes op een licht ingevette bakplaat en bak de pakjes goudbruin in de oven op 200 C. Voor de saus: laat het stoofvocht van het vlees wat inkoken. Monteer dit voor het serveren met een klontje boter