Boeuf Bourgignon

Bereiding

Bak in de boter de runderlapjes op hoog vuur aan. Schep het aangebraden vlees met een schuimspaan op een bord. ondertussen de uien en de wortel in een andere pan lekker bakken. De bloem bij beetjes in de bouillon met een garde oplossen. Dan de rest van de gezeefde marinade toevoegen. Even goed doorverhitten zodat het een beetje dik wordt, anders voorzichtig wat extra bloem erdoor. Dan het vlees er bij en de ui en wortel. Doorroeren en 2 uur laten stoven. Na 2 uur de spekblokjes er door heen en een 1/2 uur later de champignons. Dan nog een half uur laten stoven.