Balkenbrij

Bereiding

Als je het vlees hebt fijngemaakt/eventueel in de keukenmachine doe je het terug in de het bouillon, en laat het pruttelen. Zorg dat je boekweitmeel eerst even door een zeef laat gaan dat scheelt heel veel klonten, en doe er niet teveel van tegelijk in de pan, anders klontert het nog. Goed met de mixer blijven mixen, en vooral niet stoppen. ROEREN ROEREN ROEREN OF MIXEN MIXEN MIXEN. Tot de mixer het zwaar krijgt, of je niet meer kunt roeren(bijna niet meer dan he)! En dan even het vuur hoog en even 3x laten POFFEN met de houten lepel in de midden en die blijft rechtop staan. Spoel van te voren wat schalen met koud water en doe de balkenbrij erin en laat het een paar uur goed afkoelen/ opstijven. Schud als het is afgekoeld over op plastic folie en verpak het goed en leg het in de koelkast om het verder op te stijven.