Kruidencrepes Met Gerookte Zalm

Bereiding

Zeeg het bakmeel met het zout. Maak een kuiltje in het midden en doe hier de melk en de dille in. Roer alles vanuit het midden tot een glad beslag. Klop de eiwitten halfstijf en spatel ze luchtig door het beslag. Bak in de boter 4 grote of 8 kleine pannenkoekjes van het beslag en houd ze warm. Leg de pannenkoekjes op de borden en leg op elk een schepje creme fraiche en daarop een plakje gerookte zalm. Garneer met een opgerolde plak komkommer en en takje dille. Bestrooi eventueel nog met wat fijngehakte peper.