In pan,1/2 dl water met wijn,zout en kaneelstokje aan de kook brengen.Spruitjes in ongeveer 15 min. gaarkoken.Peer door spruitjes scheppen en 1 min. meekoken.Afgieten.Kaneelstokjes verwijderen.Boter toevoegen en voorzichtig omschudden.In schaal scheppen.Bestrooien met peper en nootmuskaat.