Romige Shii-take Soep

Bereiding

De ui in 40 gr boter 5 minuten bakken. De fijngesneden shii-take en zout 5 minuten meebakken. De bouillon toevoegen, aan de kook brengen en 20 minuten laten koken. De soep pureren en in de pan terugschenken. De creme fraiche, zout en peper erdoor roeren en zachtjes verwarmen. 300 gr shii-take in plakjes snijden en in 35 gr boter 3 minuten bakken. De soep in de borden schenken en de plakjes shii-take en kervel erover verdelen.