GEKRUIDE VARKENSOESTERS

Bereiding

Besprenkel de varkensoesters met wat worcestersaus en wrijf de saus met de bolle zijde van de lepell in het vlees. Roer de bloem,peper en zout door elkaar en wentel er de oesters door. Verwarm 60g boter en bak daarin de oesters vlug aan beide zijden mooi van kleur;draai de warmtebron lager en voeg de rest van de boter,de uien en het komijnzaad toe. Laat de uien goudgeel worden en doe de mosterd,de witte wijn en de ketcup erbij. Laat het vlees nog 20 min. stoven tot het door en door gaar is. Leg het vlees op een voorverwarmde schotel. Schep de uitjes met komijn met zo weinigmogelijk jus op de oester en voeg aan de jus wat kokend water toe.