Bereiding

Oven voorverwarmen op 180 graden C. Zalm met zout en peper inwrijven en op bakplaat leggen. Zalm in midden van oven in ca. 12 minuten gaar bakken. Intussen eidooiers in kom loskloppen met wijn en Els La Vera. Kom in pan met heet water zetten (au bain-marie) en mengsel luchtig en tot binding kloppen. Boter en kervel erdoor kloppen en de saus met zout en peper op smaak brengen. Zalm op borden leggen en saus bij zalm serveren.

Schotse Zalm Met Kervel-Sabayon is een recept van Smulweb.nl